台灣4~7歲學齡兒童高達七成(67.5%)有偏挑食習慣,挑食兒童超過四成(43.1%)鋅缺乏,缺鋅會影響保護力。維生素C和鋅對於保護力有互補的作用,維生素C對先天保護力非常重要,而鋅則是對適應保護力非常重要,缺乏時會影響到保護力的三道防線正常運作。